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芦荟的成份

    研究稳定化芦荟的加工技术，首先要了解芦荟的成份。芦荟的成份十分复杂，目前已测知的达160多种。虽然不同的产地，不同的品种和不同的加工条件会导致这些成份在数量上的差异，但在定性方面却是大致相同的。经近代科学分析，确定芦荟中含有丰富的芦荟素（芦荟蒽醌苷、高那特芦荟苷、芦荟大黄素葡萄糖苷等）、多糖（水解后产生甘露糖、阿戊糖、葡萄糖和丰乳糖）、有机酸、（苹果酸、柠檬酸、酒石酸、丁二酸、肉桂酸、烟酸和叶酸等）、蛋白质、多肽、游离的氨基酸、多种微量元素（硼、铜、铁、钙、锰、钼、锌、镁、镍、钛、锶等）、维生素（va、vb、vc、ve、胡罗卜素及有机金属离子与维生素的化合物）、叶绿素、树脂、多种活性酶及甾类化合物等具有特定功能的高活性成份。
　　芦荟叶由叶皮、叶肉（由薄壁组织细胞组成，是清澈的纤维胶）、维管束（内含柱鞘细胞，是黄色液体，内含蒽琨）组成。叶肉的含水量约为98.5％（重量），全部固体的60％以上是由原始碳水化合物的多糖组成，主要是由甘露糖组成，其余成份为有机酸的盐，尤其是草酸钙（植物细胞代谢产物）。维管束中含有的黄色液体主要是数种蒽琨苷即芦荟素。研究表明，芦荟叶的黄色液体及内凝胶的各成份具有十分优良的性质，其萃取物有十分特殊的潜在用途。芦荟凝胶是利用芦荟叶肉加工而成的。